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使白果全粉在进行后续的深加工及研发白果系列新产品时，都会更为安全、方便、快捷、实惠。这将会极大的推动我国白果产业迅猛发展，福祉众生！每年的秋季是银杏果实成熟期，也是白果的采收期，白果因其含水率较高，1极易发生霉变，不易保存，影响了其在药、膳、食品等各个方面的应用，而银杏产品的发展也受到了较大的制约，限制了银杏产品的销售规模，制约着银杏产业的发展。

我国银杏资源丰富,占世界总量的70%以上,但银杏受季节影响较强且水分含量高(≥55%),同时含有致敏性成分,严重限制了其加工利用。本课题旨在保证食品安全的前提下,以银杏为原料,制备安全营养的银杏全粉产品,同时考察其安全性和功能性,以期为银杏的深加工及综合利用提供理论依据。主要研究内容如下:首先,以新鲜银杏果为原料,研究了银杏全粉的制备工艺,并对关键工艺步骤(原料的选择、预煮、预处理及干燥方式)进行了深入分析。

现代***研究还发现，白果不仅具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑***、能力、改善老年症和脑供血不足等***。除此以外，白果还可以保护、减少心律不齐、防止***反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付、移植排异、、、保护和透析。江苏属于温带和带气候气候地区，非常适宜银杏的种植。

由于银杏具有得天独厚的优势，在江苏省***的大力推荐下，在“白果树是养老树”、“家种白果，如同开了家***”等宣传的推动下，数以百万的农民都种上了白果，江苏省内几乎所有的县(市)都有银杏种植，截至2012年，种植面积已达80万亩，种植银杏1800万株，结果的银杏树达200多万株，全省白果年产量达10000吨以上。