湖南预糊化淀粉成套设备报价产品介绍 东台市食品

“贫困变化，变革成为现实”，深加工是产业链的延伸，现代深加工是马铃薯升值的重要组成部分。中国拥有丰富的马铃薯资源，马铃薯生产年增长率为5％，利用率仅为5.5％，为中国马铃薯深加工业提供了巨大的发展空间和潜在市场。更新理念，多样化深加工产品，专注于生产规模，研究和升级技术是发展马铃薯深加工的关键。如今，马铃薯深加工食品主要集中在低附加值淀粉，冷冻食品，脱水食品等，而油炸食品等高附加值产品已经***了马铃薯的营养。只有具有高附加值且保留马铃薯营养成分和大市场容量的加工食品，如各种糕点，面包和其他食品，才是马铃薯深加工行业的出路。马铃薯产业链的终端和主食化并不意味着新鲜的马铃薯。据报道，***实施马铃薯主食战略1重要的意义是新鲜马铃薯在转化后被用作***储备粮。新鲜马铃薯只能保存一年，加工成全粉，原粉可存放10年以上，传统大米三年，如大米，玉米，小麦等，更耐贮藏。马铃薯产业链将开放，由于市场缺口和大量需求，将形成一个充满活力的产业。因此，大力推进设备深加工是马铃薯产业主要粮食发展的必然选择。

食品中预糊化淀粉的主要性能指标如下：1。糊化度（α度）是指预糊化淀粉在一定数量产品中的比例，糊化程度直接影响产品质量。为了确定α的程度，主要使用双折射方法和酶分析方法。 2，粒度预糊化淀粉成品尺寸直接影响产品粘度，复水和浆料表面光洁度。一般来说，粒度细，产品可溶于水，糊剂具有较高的冷糊粘度，较低的热糊粘度，较好的表面光泽：但补液过快，***内部不能接触水分，导致分散不均匀，容易引起结块。粒径粗，产品可溶于冷水，水转移时间过长。“贫困变化，变革成为现实”，深加工是产业链的延伸，现代深加工是马铃薯升值的重要组成部分。因此，应适当控制终产品的粒度。通常通过筛分方法测量粒度。 3，不同原料品种的淀粉糊的粘度由于其分子链结构，并具有不同的粘度值;相同的原料采用不同的方法生产预糊化淀粉，粘度值不完全相同。在相同条件下，以马铃薯淀粉为原料生产的预糊化淀粉具有1高的粘度和良好的稳定性。通常使用Brabender粘度计和通用粘度计测量粘度。

预糊化淀粉可以溶胀并溶解在冷水中以形成一定的粘度。该糊剂具有良好的分散性，增稠和稳定效果，使用方便，广泛用于各种方便食品中。它在食用时可以节省烹饪和加热，还具有增稠，改善口感等功能;它可用于各种营养膏，速溶汤，果酱和苹果派馅料。例如，预糊化淀粉用于制备速溶谷物，杏仁糊，鸡精等，并且可以用温水洗涤，通常在果酱和饼干填充中的量为5％至10％。预糊化淀粉凝胶具有一定的强度，可以代替凝胶用于布丁。预胶化淀粉原料及制备方法在一定量的水或亲水性溶剂存在下，将预胶化淀粉用原淀粉加热。在欧洲和美国，预糊化淀粉用作基础材料。添加一定量的淀粉糖，营养强化剂，调味剂等制作速溶布丁粉很受欢迎。即食食品。

预糊化淀粉具有高吸水性，高凝胶化程度和粘弹性。它还可用于鱼鳃系列产品，火腿，香肠和其他食品，以增强弹性，改善成型性和防止水分流失。例如，当添加鱼丸时，可以使用一定比例的预糊化淀粉作为粘合剂，它可以防止鱼丸之间的粘合，并且鱼丸的结构，颜色，味道和味道得到极大改善，而产品已满。光滑柔嫩：但添加量应为10％至40％。如果过量，很容易老化。预糊化淀粉具有冷水快速溶解，高粘度和高膨胀的特点，使其得到广泛应用。它们是两种不同风格的全粉产品，衍生自加工技术的脱水，干燥和后处理的不同过程。它已广泛应用于食品，医1药，化工，饲料，铸造，石油钻探，纺织，造纸等行业。中国的预胶化淀粉行业发展迅速。目前，年生产能力已达20万吨。然而，由于原料，设备和技术的生产，中国生产的预糊化淀粉质量已落后于国际先1进水平。产品质量或产量不能满足中国市场的需求。